Warme Fischküche | |||||
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Forelle gegrillt mit Brot | 14,00 | ||||
Forelle gegrillt mit Kartoffelsalat | 15,50 | ||||
Forelle gegrillt mit gemischten Salat | 16,50 | ||||
Forelle Müllerin Art mit Pellkartoffeln, gemischter Salat | 18,50 | ||||
Forelle blau blanchiert mit Kartoffeln, gemischter Salat | 18.50 | ||||
Saiblingsfilet mit Beilagen nach Wahl, gemischter Salat | 19,50 | ||||
Kalte Fischküche | |||||
Räucherlachs auf Brot | 8,00 | ||||
Räucherforelle mit Brot | 12,50 | ||||
Gerauchtes Forellenfilet mit Brot | 13,50 | ||||
Räucherteller - Rauchfischspezialitäten mit Brot | 17,50 | ||||
Alle Fischspeisen mit Meerrettich-Remoulade | |||||
Warme Wildküche | |||||
Wildpeitschenstecken Salat Brot / Stück / Paar | 6,50 | 9,00 | |||
Wildbratwurst, Salat, Brot / Stück / Paar | 5,00 | 7,50 | |||
Wildmaultaschen gebraten mit Kartoffelsalat | 8,00 | ||||
Wildschweinschnitzel Wiender Art mit gemischten Salat | 17,50 | ||||
Rehmedaillons auf großem Salatteller mit Brot | 18,50 | ||||
Rehsteak mit Röstzwiebeln, Kartoffeln, Salat | 19,50 | ||||
Kalte Wildküche | |||||
Wildpeitschenstecken Salat Brot / Stück / Paar | 6,50 | 9,00 | |||
Wildsalami mit sauren Gurken und Brot | 8,00 | ||||
Wildschweinrauchfleisch mit Brot | 9,50 | ||||
Baacher Wildwurstsalat mit Brot | 10,50 | ||||
Vesperteller mit Krautsalat und Brot | 16,00 | ||||
Beilagen | |||||
Schreibe Brot | 0,50 | ||||
Pellkartoffeln | 3,50 | ||||
Kartoffelsalat | 4,50 | ||||
Gemischter Salat / klein / groß | 4,00 | 6,00 | |||
Brat/Wilde Kartoffeln / Pommes | 5,00 |
Biere | Alkoholfreie Getränke | 0,3l | 0,5l |
---|---|---|
Meistergold vom Faß | 2,50 | 3,30 |
Hefeweizen vom Faß | 2,80 | 3,60 |
Hefeweizen Dunkel Fl. | 2,80 | 3,60 |
Kristallweizen Fl. | 2,80 | 3,60 |
Edelpils Mohrenköpfle | 2,90 | |
Radler | 2,50 | 3,30 |
Meistergold Pils Akloholfrei | 2,40 | 3,20 |
Hefeweizen Alkoholfrei | 2,60 | 3,40 |
Alkoholfreie Getränke | ||
Mineralwasser / Tafelwasser | 2,50 | 3,30 |
Apfelsaft- oder Orangensaft Schorle | 2,50 | 3,10 |
Johannisbeere, Traube oder Kirsch Schorle | 2,70 | 3,30 |
Apfel- oder Orangensaft | 2,40 | 3,00 |
Cola, Fanta oder Spezi | 2,70 | 3,30 |
Limonade oder süßer Sprudel | 2,30 | 2,60 |
Tasse Kaffe / klein / groß | 2,60 | 3,20 |
Cappuccino | 3,10 | |
Latte Macchiato | 3,40 | |
Expresso | 2.30 | |
Tasse Tee / klein / groß | 2,20 | 2,60 |
Preisänderungen vorbehalten! |
Layer Wein Kultur | asketischer Weinbau | Abk. | 0,25l |
---|---|---|
Weißweine | ||
Riesling halbtrocken Beutelsb. QbA | Dobler | 2,30 |
Riesling trocken Grunb. Weinbeißer QbA | RTK | 3,60 |
Gewürztraminer Schnaiter Wartb.Kabinett | RTK | 4,20 |
Chardonnay trocken | QbA | 4,50 |
Rotwein | ||
Trollinger 12er Beutelsb. Burghalde | LWK | 3,60 |
Trollinger 14er Beutelsb. Burghalde | LWK | 3,60 |
Trollinger Beutelsb. Burgalde trocken Kabinett | LWK | 3,90 |
Muskattrollinger Kabinett | LWK | 4,50 |
Roséwein | ||
Rosé Beutelsb. Burghalde | LWK | 3,60 |
Weinschorle rot | weiß | 2,90 | |
Preisänderungen vorbehalten! |
Obstler | Sekt | Likör | Abk. | 0,2l |
---|---|---|
Obstler | Rienth | 2,00 |
Obstler aus dem Holzfaß | Rienth | 2,40 |
Williams Christ Birne | Rienth | 2,20 |
Kirschwasser | Rienth | 2,40 |
Jägermeister | 0,02L | 2,50 |
Likörchen Waldfrucht / Pfirsich | 2,20 | Sekt |
Riesling Sekt trocken (Piccolo) | 0,20l | 4,20 |
Muskattrollinger (Piccolo) | 0,20l | 5,00 |
Likör | ||
Likör Waldfrüchte oder Pfirsich | 2,00 | |
Preisänderungen vorbehalten! |
Fisch | in g und kg | |
---|---|---|
Forelle | 100g | 1,39 |
Lachsforelle | 100g | 1,59 |
Saibling | 100g | 1,79 |
Forelle geräuchert | 100g | 1,99 |
Lachsforelle geräuchert | 100g | 2,09 |
Saibling geräuchert | 100g | 2,29 |
Forellenfilet geräuchert | 100g | 3,49 |
Lachsforellenfilet geräuchert | 100g | 3,69 |
Regenbogenforelle | 1 kg | 13,80 |
Lachsforelle | 1 kg | 14,80 |
Saibling | 1 kg | 16,80 |
Karpfen | 1 kg | 10,00 |
Wallerfilet geräuchert | 1 kg | 28,90 |
Forelle geräuchert | 1 kg | 18,90 |
Lachsforelle geräuchert | 1 kg | 19,90 |
Saibling geräuchert | 1 kg | 20,90 |
Forellenfilet geräuchert | 1 kg | 33,90 |
Lachsforellenfilet geräuchert | 1 kg | 34,90 |
Saiblingsfilet geräuchert | 1 kg | 35,90 |
Makrelenfilet | 1 kg | 25,90 |
Stremellachs | 1 kg | 44,90 |
Räucherlachs | 1 kg | 49,90 |
Lachs gebeizt | 1 kg | 38,90 |
Aal | 1 kg | 49,90 |
Matjes in Öl | 1 kg | 16,90 |
Bismarckhering | 1 kg | 17,90 |
St. Patrick Biolachs | 1 kg | 64,90 |
Prinz Wildlachs | 1 kg | 74,90 |
Hecht | 1 kg | 25,90 |
Waller | 1 kg | 16,90 |
Kaviar | 1 kg | 60,00 |
Preisänderungen vorbehalten! |
Wild Preisliste | 100 g | |
---|---|---|
Rehrücken | 5,99 | |
Rehkeule ohne Knochen | 3,49 | |
Rehkeule mit Knochen | 2,49 | |
Rehschulter ohne Knochen | 1,99 | |
Rehschulter mit Knochen | 1,49 | |
Wildleberwurst | 195g | 3,99 |
Wildschweinrücken ohne Knochen | 3,99 | |
Wildschweinkeule ohne Knochen | 2,99 | |
Wildschweinhals ohne Knochen | 2,49 | |
Wildpeitschenstecken | Paar | 4,00 |
Wildsalami | 3,99 | |
Wildschweinschulter ohne Knochen | 1,99 | |
Wildmaultaschen | 1,49 | Preisänderungen vorbehalten! |
Angelsee | ||
---|---|---|
12 Stunden Angelkarte | 20,00 | |
Preisänderungen vorbehalten! | ||
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Unser Baacher Fischerstüble lädt ein zum wohlfühlen und genießen. Durch optimale geographische Lage und Wasserrecht im Wasserschutzgebiet fließt unseren Fischen erstklassiges Bachwasser welches witterungsbedingt nicht immer glasklar ist entgegen.
Fangfrisch zubereiteter Fisch, aber auch Wildgerichte, Kaffe, Kuchen, Wein und andere Getränke.
Nach Geschäftsübernahme von Milo Kürner bin ich Matthias Layer neuer teilhabender Geschäftsführer der Fischerei Layer KG. Als Metzgermeister mit Jagdschein lebe ich die Philosophie nachhaltiger Fleischproduktion.
Unter dieser alten und wiederum neuen Regie werden neue Qualitätsmaßstäbe und Sortimente erstellt.
Im Jahre 2004 begann ich mit dem Fischparadies Layer in der Bauernmarkthalle Stuttgart.
2005 kauften wir die Baacher Mühle in erster Linie als Fischhaltung für das Fischgeschäft in Stuttgart. Nachdem 2008 die Bauermarkthalle in Stuttgart geräumt und abgerissen wurde rationalisierten wir uns auf die Baacher Mühle.
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