Baacher Forellen Wild

Seien Sie gegrüßt auf der Webseite unserer Fischerei in Weinstadt-Baach.
Wir sind ein Famielenunternehmen und freuen uns Sie bei uns begrüßen zu dürfen!
Fangfrischer Fisch, fachgerecht zerlegtes Wild aus heimischer Jagd, Angelmöglichkeit und perfekt zubereitete Fisch und Wildgerichte in bester Qualität erwartet Sie hier. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

 Unser Team

Mefi Layer

  • Geschäftsführer
  • Bachbewachung
  • Hausbewachung
  • Schädlingsbekämpfung

Karl Layer

  • Geschäftsführer
  • Buchhalter
  • Verwaltung
  • Weinkenner

Matthias Layer

  • Geschäftsführer
  • Metzgermeister
  • Jäger und Fischer

Andreas Layer

  • Geschäftsführer
  • Koch und Fischer
  • Messerschleifer
  • Bruder

Christoph Layer

  • Mitarbeiter
  • Entertainer
  • Bruder

Unsere Angebote

Speisen

Warme Fischküche
Forelle gegrillt mit Brot 14,00
Forelle gegrillt mit Kartoffelsalat 15,50
Forelle gegrillt mit gemischten Salat 16,50
Forelle Müllerin Art mit Pellkartoffeln, gemischter Salat 18,50
Forelle blau blanchiert mit Kartoffeln, gemischter Salat 18.50
Saiblingsfilet mit Beilagen nach Wahl, gemischter Salat 19,50
Kalte Fischküche
Räucherlachs auf Brot 8,00
Räucherforelle mit Brot 12,50
Gerauchtes Forellenfilet mit Brot 13,50
Räucherteller - Rauchfischspezialitäten mit Brot 17,50
Alle Fischspeisen mit Meerrettich-Remoulade
Warme Wildküche
Wildpeitschenstecken Salat Brot / Stück / Paar 6,50 9,00
Wildbratwurst, Salat, Brot / Stück / Paar 5,00 7,50
Wildmaultaschen gebraten mit Kartoffelsalat 8,00
Wildschweinschnitzel Wiender Art mit gemischten Salat 17,50
Rehmedaillons auf großem Salatteller mit Brot 18,50
Rehsteak mit Röstzwiebeln, Kartoffeln, Salat 19,50
Kalte Wildküche
Wildpeitschenstecken Salat Brot / Stück / Paar 6,50 9,00
Wildsalami mit sauren Gurken und Brot 8,00
Wildschweinrauchfleisch mit Brot 9,50
Baacher Wildwurstsalat mit Brot 10,50
Vesperteller mit Krautsalat und Brot 16,00
Beilagen
Schreibe Brot 0,50
Pellkartoffeln 3,50
Kartoffelsalat 4,50
Gemischter Salat / klein / groß 4,00 6,00
Brat/Wilde Kartoffeln / Pommes 5,00

Getränkekarte

Biere | Alkoholfreie Getränke 0,3l 0,5l
Meistergold vom Faß 2,50 3,30
Hefeweizen vom Faß 2,80 3,60
Hefeweizen Dunkel Fl. 2,80 3,60
Kristallweizen Fl. 2,80 3,60
Edelpils Mohrenköpfle 2,90
Radler 2,50 3,30
Meistergold Pils Akloholfrei 2,40 3,20
Hefeweizen Alkoholfrei 2,60 3,40
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser / Tafelwasser 2,50 3,30
Apfelsaft- oder Orangensaft Schorle 2,50 3,10
Johannisbeere, Traube oder Kirsch Schorle 2,70 3,30
Apfel- oder Orangensaft 2,40 3,00
Cola, Fanta oder Spezi 2,70 3,30
Limonade oder süßer Sprudel 2,30 2,60
Tasse Kaffe / klein / groß 2,60 3,20
Cappuccino 3,10
Latte Macchiato 3,40
Expresso 2.30
Tasse Tee / klein / groß 2,20 2,60
Preisänderungen vorbehalten!

Weinkarte

Layer Wein Kultur | asketischer Weinbau Abk. 0,25l
Weißweine
Riesling halbtrocken Beutelsb. QbA Dobler 2,30
Riesling trocken Grunb. Weinbeißer QbA RTK 3,60
Gewürztraminer Schnaiter Wartb.Kabinett RTK 4,20
Chardonnay trocken QbA 4,50
Rotwein
Trollinger 12er Beutelsb. Burghalde LWK 3,60
Trollinger 14er Beutelsb. Burghalde LWK 3,60
Trollinger Beutelsb. Burgalde trocken Kabinett LWK 3,90
Muskattrollinger Kabinett LWK 4,50
Roséwein
Rosé Beutelsb. Burghalde LWK 3,60
Weinschorle rot | weiß 2,90
Preisänderungen vorbehalten!

Spirituosen

Obstler | Sekt | Likör Abk. 0,2l
Obstler Rienth 2,00
Obstler aus dem Holzfaß Rienth 2,40
Williams Christ Birne Rienth 2,20
Kirschwasser Rienth 2,40
Jägermeister 0,02L 2,50
Likörchen Waldfrucht / Pfirsich 2,20
Sekt
Riesling Sekt trocken (Piccolo) 0,20l 4,20
Muskattrollinger (Piccolo) 0,20l 5,00
Likör
Likör Waldfrüchte oder Pfirsich 2,00
Preisänderungen vorbehalten!

Fischverkauf im Hofladen

Fisch in g und kg
Forelle 100g 1,39
Lachsforelle 100g 1,59
Saibling 100g 1,79
Forelle geräuchert 100g 1,99
Lachsforelle geräuchert 100g 2,09
Saibling geräuchert 100g 2,29
Forellenfilet geräuchert 100g 3,49
Lachsforellenfilet geräuchert 100g 3,69
Regenbogenforelle 1 kg 13,80
Lachsforelle 1 kg 14,80
Saibling 1 kg 16,80
Karpfen 1 kg 10,00
Wallerfilet geräuchert 1 kg 28,90
Forelle geräuchert 1 kg 18,90
Lachsforelle geräuchert 1 kg 19,90
Saibling geräuchert 1 kg 20,90
Forellenfilet geräuchert 1 kg 33,90
Lachsforellenfilet geräuchert 1 kg 34,90
Saiblingsfilet geräuchert 1 kg 35,90
Makrelenfilet 1 kg 25,90
Stremellachs 1 kg 44,90
Räucherlachs 1 kg 49,90
Lachs gebeizt 1 kg 38,90
Aal 1 kg 49,90
Matjes in Öl 1 kg 16,90
Bismarckhering 1 kg 17,90
St. Patrick Biolachs 1 kg 64,90
Prinz Wildlachs 1 kg 74,90
Hecht 1 kg 25,90
Waller 1 kg 16,90
Kaviar 1 kg 60,00
Preisänderungen vorbehalten!

Wildverkauf im Hofladen

Wild Preisliste 100 g
Rehrücken 5,99
Rehkeule ohne Knochen 3,49
Rehkeule mit Knochen 2,49
Rehschulter ohne Knochen 1,99
Rehschulter mit Knochen 1,49
Wildleberwurst 195g 3,99
Wildschweinrücken ohne Knochen 3,99
Wildschweinkeule ohne Knochen 2,99
Wildschweinhals ohne Knochen 2,49
Wildpeitschenstecken Paar 4,00
Wildsalami 3,99
Wildschweinschulter ohne Knochen 1,99
Wildmaultaschen 1,49
Preisänderungen vorbehalten!

Anglerkarten

Angelsee
12 Stunden Angelkarte 20,00
Preisänderungen vorbehalten!




Reservierung


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Wir werden uns telefonisch so schnell wie möglich bei Ihnen melden.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass durch dieses Formular keine feste Reservierung vereinbaren werden kann. Es handelt sich hierbei nur um eine Reservierungsanfrage.

Fischerstüble

Unser Baacher Fischerstüble lädt ein zum wohlfühlen und genießen. Durch optimale geographische Lage und Wasserrecht im Wasserschutzgebiet fließt unseren Fischen erstklassiges Bachwasser welches witterungsbedingt nicht immer glasklar ist entgegen.
Fangfrisch zubereiteter Fisch, aber auch Wildgerichte, Kaffe, Kuchen, Wein und andere Getränke.

Die Baacher Mühle

Nach Geschäftsübernahme von Milo Kürner bin ich Matthias Layer neuer teilhabender Geschäftsführer der Fischerei Layer KG. Als Metzgermeister mit Jagdschein lebe ich die Philosophie nachhaltiger Fleischproduktion.
Unter dieser alten und wiederum neuen Regie werden neue Qualitätsmaßstäbe und Sortimente erstellt.
Im Jahre 2004 begann ich mit dem Fischparadies Layer in der Bauernmarkthalle Stuttgart.
2005 kauften wir die Baacher Mühle in erster Linie als Fischhaltung für das Fischgeschäft in Stuttgart. Nachdem 2008 die Bauermarkthalle in Stuttgart geräumt und abgerissen wurde rationalisierten wir uns auf die Baacher Mühle.

Rezensionen

Kontakt

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